Second - Seconde de Cuisine H/F - 06

Hôtel 4* au coeur de NICE recherche SON/SA SECOND/DE DE CUISINE
La mission du/de la Candidat(e) sera de seconder le chef et sa brigade de cuisine et d'assurer
La bonne gestion de la production.

Responsabilités
- Met en application l'élaboration de la carte et des menus du Chef.
- Contribue au respect des ratios
- Assurer en l'absence du chef la production des plats à l'image de l'établissement
- Gérer en l'absence du chef la cuisine (02 espaces de restauration)
- Participer, Accompagner et motiver la brigade de cuisine
- Assurer le maintien et l'application des normes d'hygiène strictes en présence et en l'absence du chef
Expérience
- Expérience confirmée en cuisine et en management d'équipe.
- Expérience en Banquet Hotel - restaurant
- Connaissance confirmée des techniques de préparation culinaire
- Capacité à gérer une équipe avec efficacité
- Formation en hygiène / Inventaire / Commande
Missions
Accompagner et motiver la brigade (Chefs de partie, Commis, 1/2 Chef de partie, plongeurs,
Pâtissier, apprenti, stagiaire)
Vérifier/ contrôler de l'hygiène et faire respecter les normes HACCP
Assurer la production de la cuisine - du service banquet
Zone de restauration : 2 restaurants dont 1 toit terrasse + salles événementielles

CDI
Primes d'objectifs
50% de prise en charge pour le transport
50% prise en charge pour la mutuelle
Statut : Agent de maîtrise
Rémunération :3000 € par mois brut (pour 39h)

Horaires : 39h / semaine /02 jours de repos

Rémunération supplémentaire : Primes d'objectif motivantes, prise en charge du transport Ligne d'Azur à 50%, de la mutuelle complémentaire à 50%, avantages en nature nourriture

Formation : CAP / BEP (Optionnel)

Expérience : en cuisine d'au moins 2 ans / expérience en Hôtel - Restaurant souhaitée

Lieu du poste : En présentiel - Disponible