Préparateur en Liaison Froide - Commune de Nice H/F - 06

La Petite Enfance et la Famille : une priorité municipale.
Avec ses 28 établissements de capacités et de types d'accueil très différents, ses plus de 100 assistantes maternelles municipales, ses Relais Petite Enfance, ses lieux d'accueil enfants-parents et ses ludothèques, la Direction de la Famille est une Direction riche et créative. Sa forte valeur ajoutée qualitative réside dans la complémentarité et la pluridisciplinarité de ses 850 agents, qu'elle conforte avec la présence dans ses effectifs d'un pédiatre, d'un psychologue pour chaque structure, d'un musicien animateur et de professionnels spécifiquement dédiés à l'accueil de l'enfant en situation de handicap.
La formation continue, l'accompagnement de toutes les équipes et une politique nutritionnelle engagée contribuent également à cette dynamique d'accueil.
Innovante, la Direction de la Famille mise depuis plusieurs années sur le développement des services numériques et de proximité aux familles.

Vous préparerez et servirez les repas :
- Réception, contrôles (qualitatif et quantitatif) et stockage des produits livrés ;
- Préparation de certains éléments du repas, découpe, assaisonnement ;
- Préparation des gouters ;
- Adaptation de texture en fonction de l'âge des enfants ;
- Gestion des Projets d'Accueil Individualisé suivant les procédures définies ;
- Remise en température des repas dans le respect de la chaine du froid et du rendu produit ;
- Envoi dans les services des repas et des gouters ;
- Nettoyage du matériel, ustensiles et vaisselle de cuisine, plonge après les repas ;
- Entretien des locaux de restauration et annexes.

Missions secondaires : en fonction de l'organisation propre à l'établissement l'agent assure les missions suivantes :

*Vous aurez en charge la gestion administrative de l'activité de restauration :
- Calcul et passation des commandes repas et produits périphériques (ingrédients, produits d'entretien) en fonction des menus, des effectifs et des stocks ;
- Réalisation mensuelle des inventaires physiques ;
- Archivage des documents qualité (menus servis, enregistrements) ;
- Entretien des locaux hors locaux de restauration.

Conditions de travail :
- Cycle de travail : 37H30 sur 5 jours ;
- Temps partiel possible : NON ;
- NBI : NON.