Magasinier - Commune de Nice H/F - 06

Au sein de la Direction Générale Adjoint Famille, Education, Sports et Loisirs, la Cuisine Centrale élabore 25 000 repas par jour au bénéfice des écoles primaires et maternelles, des centres de loisirs et établissements de la petite enfance de la ville de Nice. Son fonctionnement comprend les étapes de réception (marchandises, denrées), de modulation (retirer les emballages et décontaminer les denrées), de production (préparations culinaires chaudes et froides, modes de cuisson, découpes et portionnage), puis de répartition (chargement dans les camions PL réfrigérés et livraison sur site).

Vous serez en charge de la réception, de la manutention, de la gestion et de la distribution d'un stock de marchandise et en vérifier la conformité selon les procédures en vigueur.

Vos missions principales seront :
* La réception des marchandises alimentaires (environ 15 tonnes / jour) destinées à la production des repas :
- Vous vérifierez les camions de livraison et l'aspect, la propreté et la température de l'enceinte de stockage ;
- Vous assurerez un contrôle quantitatif : nombre de colis et leurs poids ;
- Vous assurerez un contrôle qualitatif : nature du produit, température, date limite de consommation, intégrité du conditionnement, validation de la correspondance entre les marchandises commandées et le bon de livraison ;
- Vous stockerez les produits dans les zones adaptées afin d'éviter toute rupture de la chaîne du froid.

* La mise en oeuvre et le contrôle des normes de sécurité :
- Vous respecterez les règles d'hygiène (circuits, marche en avant, etc..) ;
- Vous réaliserez l'entretien des locaux de travail et les matériels (nettoyage et désinfection), selon le planning en vigueur ;
- Vous contrôlerez les températures des chambres froides, à votre prise de fonction et en fin de journée ;
- Vous changerez les disques ou les bandes de contrôle des thermomètres enregistreurs à fréquence régulière ;
- Vous enregistrerez les opérations de nettoyage réalisées ;
- Vous informerez votre hiérarchie de toute anomalie constatée.

Vos missions occasionnelles seront :
- Vous veillerez à avoir en permanence le stock minimum défini sur les fiches de stock ;
- Vous sortirez et préparerez les marchandises pour la fabrication selon les instructions du chef de production et du responsable des approvisionnements ainsi que pour la répartition au regard des bons de sorties ;
- Vous participerez à l'inventaire en milieu et en fin de mois.