Cuisinier à la Résidence Préfectorale H/F - 06

Quelles seront vos activités principales ?
Vous êtes chargé(e) au sein de la résidence préfectorale des attributions suivantes :
- Cuisiner pour les appartements privés, pour les dîners et manifestations officielles et
les déjeuners de travail
- Effectuer les achats nécessaires à la préparation en cuisine
- Élaborer les menus
- Tenir un planning et participer aux réceptions et manifestations
- Préparer et disposer des repas et des buffets
- Rédiger les fiches menus et les coûts repas
- Encadrer les aides en cuisine
- En tant que de besoins, renforcer l'équipe lorsqu'un déjeuner n'est organisé.

Quel est votre environnement professionnel ?
Liaisons hiérarchiques :
Placé sous l'autorité hiérarchique de Monsieur le préfet et de l'intendante
Liaisons fonctionnelles :- Internes : le préfet et les membres du corps préfectoral
- Externes : les prestataires de service et entreprises intervenant au Palais, le conseil
départemental, la mairie de Nice, les services déconcentrés
Contacts :
\_ Pascal NAPPEY, directeur du secrétariat général commun
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\_ Sonia BOUDET, cheffe du service des ressources humaines du SGC 06
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