Econome H/F - 06

Manpower Cabinet de recrutement Nice/Sophia-Antipolis recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Econome (H/F) Mission principales :

L'économe joue un rôle clé dans la bonne gestion des approvisionnements et des stocks du restaurant. Il/elle assure le suivi rigoureux des commandes, contrôle les réceptions et veille à la qualité et à la traçabilité des produits

Commandes :
- Identifier les besoins en commandes
- Vérifier les commandes auprès des fournisseurs
- Identifier les problèmes de réception
- Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
- Remonter les soucis de prix aux fournisseurs
- Entretenir des relations avec tes collègues, afin d'appréhender leurs besoins et leurs priorités

Stocks :
- Être responsable de la supervision des réceptions et du rangement de marchandises food & drinks
- Réaliser les inventaires
- Contrôler les stocks, ainsi que ceux des différents produits d'hygiène et linges.
- S'assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
- Faire des contres inventaires selon les besoins du contrôleur de gestion
- Contrôler les températures, qualité des produits en suivant la méthode FIFO.

Costs :
- Superviser le suivi des food costs
- Respecter le cahier des charges du groupe, du Chef de Cuisine et du Directeur de Restaurant

Avantages :
- Participation au transport
- Prévoyance
- Intéressement

Horaires :
- Du lundi au vendredi , 40h/semaine
Compétences techniques :
- Maîtrise de la gestion des stocks et des inventaires (food & drinks, produits d'hygiène, linge).
- Connaissance des procédures de réception et contrôle des marchandises.
- Suivi des coûts alimentaires et respect des cahiers des charges.
- Maîtrise des méthodes de stockage et de rotation des produits (FIFO)

Qualités personnelles :
- Organisation et rigueur
- Sens de la communication et esprit d'équipe
- Capacité à anticiper les besoins et à résoudre les problèmes rapidement
- Discrétion et fiabilité dans la gestion des ressources

Expérience et formation :
- Expérience préalable en gestion des stocks, idéalement dans le secteur de la restauration ou hôtellerie.

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : Dès que possible