Organisateur de Réceptions - Métropole Nice Côte d'Azur H/F - 06

La Direction du Protocole a pour mission d'organiser et de veiller au bon déroulement des événements internationaux et nationaux organisés par la Ville de Nice et la Métropole Nice Côte d'Azur.

Le service Intendance prend en charge la production, la livraison, la mise en place et le service des repas, des buffets et des petits-déjeuners organisés lors de manifestations et les réceptions de la Ville de Nice ou de la Métropole Nice Côte d'Azur.

En qualité de chef de rang- Gestion de réceptions, vous préparerez, organiserez et suivrez le bon déroulement des repas et des buffets organisés à l'occasion de manifestations officielles.

Vous coordonnerez avec les différentes directions, les prestataires et les intervenants extérieurs des services à mettre en oeuvre.

MISSIONS PRINCIPALES :

Vous planifierez et organiserez :
- Vous planifierez l'événement et son déroulement à partir de l'agenda des réceptions ;
- Vous recenserez les besoins en personnel et en matériel nécessaires ;
- Vous vous déplacerez sur site pour évaluer et repérer ;
- Vous collaborerez avec les prestataires extérieurs (traiteurs, fleuristes, électriciens...) et déterminerez les besoins, les négociations... ;
- Vous rédigerez l'offre en fonction du cahier des charges.

Vous assurerez la production culinaire:
- Vous assemblerez les différents mets.

Vous gèrerez la réception:
- Vous élaborerez la commande ;
- Vous superviserez la livraison et la manutention de toute la partie restauration ;
- Vous vous occuperez de l'agencement du lieu de réception et des annexes ;
- Vous dresserez les tables et/ou le buffet ;
- Vous servirez les invités en respectant les règles protocolaires ;
- Vous rangerez le lieu à l'issue de la réception et vérifierez la restitution des locaux en leur état initial.

Vous assurerez l'exploitation et la gestion commerciale:
- Vous gèrerez les stocks et les approvisionnements ;
- Vous suivrez le budget alloué en lien avec les services comptables de la Direction des Relations Publiques.

Vous participerez à des réunions de travail:
- Vous participerez à des réunions de travail et à des repérages sur site avec les différents services concernés (Technique, Communication, Presse, Evénementiel, Espaces verts, Police Municipale, Nettoiement...).

MISSIONS PONCTUELLES :
- Vous organiserez et coordonnerez les extras (vacataires) en l'absence du Responsable de l'Intendance.