Chef de Production H/F - 06

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un(e) Chef(fe) de Production.

Le/la Chef(fe) de Production assure l'organisation et la supervision de la production culinaire en amont des services : planification, coordination des préparations, management de l'équipe et garantie de la régularité des standards.

Missions principales

- Organiser et piloter la production culinaire quotidienne (mise en place, préparations, envois anticipés)
- Encadrer et superviser 3 Chefs de Partie, répartir les tâches et suivre l'avancement des préparations
- Garantir la qualité, la régularité et la conformité des productions selon les standards de l'établissement
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Optimiser l'organisation, les méthodes de travail et les timings pour assurer une production fluide
- Contrôler les besoins matières premières, anticiper les ruptures et assurer un bon suivi des stocks en lien avec la hiérarchie

Profil recherché

- Expérience confirmée en cuisine sur un poste de production / encadrement
- Très bonne maîtrise des techniques culinaires et sens du détail
- Leadership terrain, capacité à manager une équipe et à tenir un rythme soutenu
- Organisation, rigueur, réactivité et excellent esprit d'équipe
- Autonomie et sens des priorités, notamment sur des horaires matinaux

Informations complémentaires

- Prise de poste : début avril
- Rythme de travail : 6 jours sur 7
- Horaires : matinaux
- Rémunération : 3 200 € net / mois