Magasinier - Commune de Nice H/F - 06

Vous rejoindrez la Cuisine Centrale, au sein de la Direction Générale Adjointe Famille, Éducation, Sports et Loisirs, et là-bas on ne rigole pas avec l'appétit : près de 25 000 repas y sont préparés chaque jour à destination des écoles, crèches et centres de loisirs. La cuisine y est équilibrée et de qualité, avec des produits issus de l'agriculture biologique et de circuits courts, respectueuse des saisons et des besoins nutritionnels des enfants. Son fonctionnement repose sur plusieurs étapes clés : la réception des denrées, leur modulation (enlever les emballages et décontaminer, si nécessaire), la production, la découpe et le portionnage, puis le conditionnement en barquettes avant le refroidissement et la répartition dans les véhicules réfrigérés assurant la livraison auprès des différents établissements. Chaque jour, vous veillerez à ce que le service reste fluide et efficace, au bénéfice des enfants et des équipes.

Vous assurerez la réception des marchandises alimentaires (environ 15T/jour) destinées à la production des repas, en vérifiant les camions de livraison (aspect, propreté, température de l'enceinte de stockage) et en assurant la manutention des marchandises (décomposition des palettes, élimination des emballages). Vous assurerez un contrôle quantitatif (volume, poids) et qualitatif (nature du produit, conformité de température, date limite de consommation). Vous mettrez en oeuvre et contrôlerez les normes de sécurité alimentaires, en respectant les règles d'hygiène et en veillant à la bonne exécution du planning de nettoyage et de désinfection pour les matériels et locaux. Vous garantirez la rotation des stocks au regard des dates limites de consommation et d'utilisation optimale. De manière occasionnelle, vous veillerez à avoir en permanence le stock minimum défini et préparerez les marchandises pour la fabrication et la répartition. Enfin, vous participerez à l'inventaire en milieu et fin de mois.