Sous-Chef Pâtissier H/F - 06

Maison Armand est une entreprise artisanale de boulangerie, pâtisserie basée à Nice, reconnue pour ses produits faits maison, son exigence de qualité et son sens du détail. Chaque jour, nos équipes fabriquent pains, viennoiseries, pâtisseries et offres salées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, dans un esprit à la fois gourmand, élégant et authentique.

"Rejoindre Maison Armand, c'est intégrer une entreprise en pleine dynamique, composée d'équipes passionnées, où l'entraide, la bonne humeur et le goût du travail bien fait sont au coeur du quotidien. Nous recherchons des personnalités motivées, rigoureuses et souriantes, prêtes à grandir avec nous et à faire vivre à nos clients une expérience chaleureuse et haut de gamme."Maison Armand, boulangeries - pâtisseries - traiteur reconnues pour la qualité de leurs produits artisanaux, recrute un(e) Sous-Chef Pâtissier expérimenté(e).

Aux côtés du Chef Pâtissier, vous participerez à l'organisation et à la production du laboratoire.

- Participer à la planification et à l'organisation de la production pâtissière
- Superviser la mise en place des productions pour les boutiques
- Préparer la production pour les commandes spéciales quotidiennes
- Participer à la production destinée au stockage
- Réaliser certaines préparations techniques et pièces spécifiques
- Encadrer l'équipe de pâtisserie (commis, apprentis)
- Répartir et suivre le travail de l'équipe
- Assurer le reporting au Chef Pâtissier
- Garantir le respect des recettes et fiches techniques
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à l'amélioration de la gamme et proposer de nouvelles créations pâtissières