Aide de Cuisine - Commis de Cuisine Unité Centrale de Production - Crous Nice H/F - CROUS Nice - Toulon

Poste d'aide de cuisine en unité centrale de production de l'unité de gestion Nice Restauration.

Mission :

Participer à la production en cuisine et à la distribution.

Activités principales :

- Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,

- Assurer la manutention des denrées et produits,

- Entretenir les matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,

- Veiller à l'application du dispositif d'économie d'énergie.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Compétences attendues :

- Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire,

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des techniques de présentation,

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective,

- Connaissance des produits de nettoyage,

- Connaissance du dispositif d'économie d'énergie.

Formations appréciées :

- Notions culinaires,

- Techniques de restauration,

- Hygiène, santé et sécurité au travail,

- Economie d'énergie,

- Techniques d'utilisation des EPI,

- Techniques d'utilisation du matériel d'entretien,

- Habilitation électrique.

• Manutention