Chef de Cuisine H/F - Club Loisirs d Action Jeunesse J.Campi

Nous recherchons un chef de cuisine (e) dynamique pour rejoindre notre équipe dans un cadre agréable au sien du relais international de la jeunesse situé au 26 avenue Scuderi à Nice. Un chef de cuisine capable de s'adapter aux différents publics: jeune en colonie, scolaires ou adultes en séminaire, familles ou petits événements privés max 60 couverts.

Il assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la chate qualité de l'établissement.
Service au plat (4/6 et ou 8 personnes) ou à l'assiette.

Préparation de repas froid et du menu du jour.
Missions: Elaborer des menus simples et fait maison.
Cuire des viandes, poissons ou légumes, dresser des plats pour le service, éplucher des légumes et fruits, réceptionner et ranger les provisions, transformer des produits bruts (viande, poissons, volailles) pour les découper lever les filets, conditionner et déconditionner des denrées, faire l'entretien du poste de la cuisine et des locaux appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, participer à la création de nouveaux plats et à l'amélioration des recettes existantes.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Langues: Français souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Créativité
• Préparation des repas
• Management d'équipe