Responsable Hygiene H/F - Plaza Premium Lounge Paris

CHAMP D'APPLICATION DU POSTE

Le responsable hygiène est le « spécialiste » de la sécurité alimentaire, travaillant avec le responsable régional
de l'hygiène et les équipes de terrain pour favoriser la compréhension et la mise en oeuvre des initiatives par le
système de gestion de la sécurité alimentaire (SGFS).
- Une personne autonome qui développera une stratégie FSMS à l'échelle de l'entreprise.
- L'exécution des tâches avec une compréhension approfondie du FSMS est importante.
- Créer un environnement collaboratif où toute la diversité des FSMS est partagée et adoptée par
tous les membres de l'équipe à l'échelle mondiale, en particulier la cuisine et l'alimentation &
boissons.

RESPONSABILITÉS DU POSTE

- Collaborer étroitement avec tous les départements de soutien et mettre en oeuvre les procédures opérationnelles en mentorant, formant et évaluant les collègues
- Diriger les audits internes et coordonner les audits externes pour garantir les meilleurs scores
- Responsable de l'établissement des exigences d'audit afin d'assurer la conformité au HACCP
- Piloter l'évaluation des risques, l'analyse des écarts et la gestion des risques
- Responsable du Manuel d'Exploitation de l'Hygiène et d'autres documents pertinents.
- Responsable des programmes du Système de gestion de la sécurité alimentaire (FSMS)
- Instaurer une culture positive de la sécurité alimentaire, de la santé et de l'hygiène dans les unités commerciales
- Identifier et analyser les dangers potentiels et les zones de risque en utilisant la méthodologie ISO 22000 ou HACCP
- Agir comme liaison et conseiller auprès des départements concernés et des parties externes lorsque nécessaire
- Soutenir les sites concernés avec l'accréditation HACCP
- Simplifier les exigences de formation, y compris les audits de visite.
- Compréhension de la gestion des parties prenantes et de la gestion des risques.
- Assister et développer des actions correctives et la conformité en travaillant avec les unités métier si nécessaire
- Travailler sur le développement de matériels, d'aides pédagogiques et veiller à ce que la formation soit enregistrée selon les normes L&D.
- Préparer la documentation pour soutenir les audits qualité pour l'ISO ou le HACCP
- Identifier et signaler les déficiences structurelles dans l'exploitation alimentaire liées à la sécurité et à l'hygiène alimentaires
- Gérer et maintenir un système de gestion efficace des nuisibles.
- Enquêter et résoudre efficacement les plaintes concernant la sécurité alimentaire afin de minimiser les compensations, le gaspillage et la perte de réputation.
- Coordonner la maintenance préventive avec la gestion des installations afin de réduire les réparations d'urgence et les temps d'arrêt des équipements.
- Optimiser l'utilisation des produits chimiques de nettoyage et des consommables pour contrôler les coûts opérationnels liés à l'hygiène.
- Promouvoir des initiatives d'amélioration continue et de réduction des coûts axées sur les opérations d'hygiène et l'optimisation des ressources.

EXIGENCES DU POSTE

- Minimum de 2 à 3 ans d'expérience dans les domaines de la sécurité alimentaire, de l'hygiène ou de l'assurance qualité.
- Licence en sciences alimentaires, technologie alimentaire ou domaine connexe.
- Une compréhension de base des principes d'hygiène, d'assainissement et de sécurité alimentaire est privilégiée.
- Volonté d'apprendre/développer des connaissances sur la sécurité alimentaire et les systèmes de gestion de l'hygiène.
- Compréhension du HACCP, avec une expérience de la mise en oeuvre à l'exécution.
- Une bonne attention aux détails et des compétences d'observation.
- Compétent dans la formation en ligne, la formation sur le terrain et le coaching.
- Connaissance des initiatives d'amélioration continue (IC).
- Maîtrise du français et de l'anglais parlés et écrits.
- Compétent en Microsoft Word et Excel avec de soli

Experience: 2 An(s)

Compétences: Désinfecter et décontaminer des locaux sensibles,Diagnostiquer le type d'infestation et déterminer le mode de traitement (désinfection, désinsectisation, dératisation, fumigation, ...),Installer des pièges ou produits sur les lieux d'infestation,Réaliser une désinfection par pulvérisation ou nébulisation,Repérer la présence de nuisibles et constater la nature et l'étendue des dégâts,Savoir-faire

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Gestion du risque