Cuisinier H/F - Staffmatch

Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires.
Vos missions

Rejoignez des établissements reconnus de la Côte d'Azur

Nous recrutons régulièrement des professionnels de cuisine pour intervenir au sein de restaurants traditionnels, hôtels, établissements haut de gamme, résidences services, EHPAD, cliniques, cuisines centrales, entreprises et collectivités.

Nous recherchons des profils qualifiés pour différents niveaux de responsabilité :
Chef de Partie (H/F), Demi-Chef de Partie (H/F), Second de Cuisine (H/F), Cuisinier (H/F), Chef de cuisine (H/F), Commis de Cuisine (H/F), Chef Gérant (H/F), Cuisinier de Collectivité (H/F), Employé de Restauration Qualifié (H/F)

Le taux horaire est déterminé en fonction :
- Du poste occupé.
- Du niveau d'expérience et d'autonomie.
- Du type d'établissement.

Vos missions

Selon votre niveau de qualification et le poste occupé, vous serez amené(e) à :

Production culinaire :
- Réaliser les préparations préliminaires et élaborer les plats.
- Assurer la cuisson et le dressage des préparations.
- Participer à la création et à la mise en valeur des recettes.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des productions.
- Respecter les fiches techniques et les standards de l'établissement.

Organisation de la cuisine :
- Préparer et organiser votre poste de travail.
- Assurer la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
- Contrôler la qualité et la conformité des marchandises réceptionnées.
- Veiller à l'entretien et à la propreté du matériel et des locaux.
- Encadrement (selon poste)

Pour les postes en collectivité :

- Produire des repas en volume dans le respect des régimes alimentaires et des exigences nutritionnelles.
- Assurer la traçabilité des produits.
- Respecter rigoureusement les protocoles HACCP.
- Veiller au respect des délais de production et de distribution.

Formation et expérience :
- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Professionnel, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
- Expérience significative appréciée selon le poste visé.
- Une expérience en restauration traditionnelle, gastronomique, hôtellerie ou collectivité constitue un atout.

Qualités attendues :
- Passion pour la cuisine et le travail des produits.
- Organisation et rigueur.
- Réactivité et gestion des priorités.
- Esprit d'équipe.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique.
- Respect des standards de qualité et des règles d'hygiène.

Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées selon le poste.
- Connaissance des normes HACCP.
- Gestion des cuissons, dressages et envois.
- Capacité à travailler en autonomie ou en équipe.
- Gestion des volumes en restauration collective pour les postes concernés.

• Diététique
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène