Second de Cuisine - Adjoint de Production à la Cuisine Centrale Nice - Crous Nice-Toulon H/F - CROUS Nice - Toulon
- Fonctionnaire
- CROUS Nice - Toulon
Les missions du poste
Missions- Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine centrale- Assurer la coordination entre les différentes équipes de production- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Participer à l'élaboration des menus et des recettes- Gérer les approvisionnements et le stock de matières premières- Former et encadrer le personnel de cuisine- Optimiser les processus de production pour améliorer l'efficacité- Collaborer avec le chef de production pour atteindre les objectifs de qualité et de rendement
Le profil recherché
- Expérience professionnelle de 4 ans minimum dans un poste similaire- Compétences avérées en coordination et gestion d'équipe- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Capacité à superviser et motiver une équipe de production- Sens de l'organisation et rigueur dans l'exécution des tâches- Excellentes compétences en communication- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais- Connaissance des outils informatiques liés à la gestion de production
Compétences requises
- Norme QHSE
- Animation de la force commerciale
- Recettes
- Management d'équipe
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation