Chef de Cuisine Tournant H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l'enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisinetournant pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Groupe scolaire / Clinique / Ehpad / Résidence Séniors/ Hôpital / Etablissement médico-social spécialisé / Maison médicalisée / Maison de repos

Zone de déplacement : PACA

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au dimanche : Horaires flexibles selon les établissements 1 Week-end sur 2
• 13e mois
• RTT
• Primes: PSM / PAC / Tournant
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne
• Véhicule de service (déplacements professionnels)

Ce que vous ferez concrètement :

• Assurer les remplacements et apporter un renfort aux équipes sur une zone géographique dédiée (06, 83, 13)
• Préparer, organiser et superviser la production des repas chauds et froids dans un esprit de restauration conviviale et traditionnelle
• Animer, encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien
• Garantir la satisfaction des convives en veillant à la qualité des plats et en participant au service
• Élaborer les menus et maîtriser les budgets : achats, approvisionnements et gestion des stocks
• Assurer la propreté et le bon fonctionnement de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le gérant en son absence (gestion des menus, commandes et réceptions)
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP) dans un cadre de restauration au service du bien-être des convives

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

• Travail en équipe
• Pack Office
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène