Chef Barman - Cheffe Barmaid H/F - 06

Renée Restaurant cherche son/sa chef barman/cheffe barmaid.

Salaire : Selon expérience et conventions collectives
Horaires : Travail en soirée, weekends et jours fériés (horaires variables en fonction des événements)

Mission Principale :
Le Chef Barman est responsable de la création, de la préparation et du service des boissons au sein du restaurant Renée. Il/elle supervise l'équipe du bar, garantit la qualité des cocktails et boissons servis, et contribue à l'expérience globale des clients dans un établissement haut de gamme.

Responsabilités :
Gestion du Bar
Superviser et organiser le travail de l'équipe du bar.
S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Gérer les stocks de boissons, les commandes et les inventaires.
Contrôler les coûts et minimiser le gaspillage.

Création et Service :
Concevoir une carte de cocktails innovants et adaptés à la clientèle du restaurant.
Préparer et servir des boissons de haute qualité (cocktails, vins, spiritueux, etc.).
Respecter les recettes et les standards de présentation.
Adapter les propositions en fonction des saisons et des tendances.

Relation Client :
Accueillir et conseiller les clients sur le choix des boissons.
Garantir un service rapide, courtois et professionnel.
Gérer les réclamations éventuelles avec diplomatie.

Animation et Ambiance :
Participer à l'animation du bar et créer une ambiance conviviale.
Collaborer avec l'équipe de salle pour une coordination optimale.

Formation et Encadrement :
Former et encadrer les barmans et serveurs en poste au bar.
Veiller à la montée en compétences de l'équipe.

Profil Recherché :
Formation : Formation en mixologie ou école hôtelière appréciée.

Expérience : Minimum 3 à 5 ans d'expérience en tant que barman, dont au moins 2 ans en tant que chef barman dans un établissement haut de gamme.

Compétences Techniques :
Maîtrise des techniques de mixologie et de préparation de cocktails.
Connaissance approfondie des spiritueux, boissons chaudes et softs.
Expérience en gestion des stocks et des commandes.

Qualités Personnelles :
Créativité et sens de l'innovation.
Excellente présentation et aisance relationnelle.
Résistance au stress et capacité à travailler sous pression.
Sens de l'organisation et leadership.

Langues : Anglais indispensable, Ukrainien serait un avantage.

Conditions de Travail :
Environnement dynamique et exigeant dans un restaurant renommé.
Travail en équipe et en contact direct avec la clientèle.

Avantages :
Possibilité de participer à des événements et concours de mixologie.
Environnement de travail stimulant et créatif.