Chef - Cheffe de Partie H/F - France Travail
- CDD
- France Travail
Les missions du poste
Pour un restaurant traditionnel idéalement situé sur le port Lympia en plein coeur de Nice, nous recherchons un chef de partie (H/F) qui, ayant autorité sur une brigade de cuisiniers consacrés à un domaine spécifique, aura pour principales missions de/d' :- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques.- Contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks.- Participer aux inventaires.- Participer à l'élaboration de chaque nouvelle carte.- Superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu'ils ont à exécuter.- Respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine.- Assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge. - Respecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.Etablissement fermé le mercredi + jour de repos volant à définir selon planning. Horaires avec coupure (amplitude maximale) 09h00-15h00 / 18h00-23h00
Le profil recherché
Experience: Débutant acceptéCompétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences requises
- Norme QHSE
- Gestion des stocks
- Rédaction de notices techniques
- HACCP