Chef de Partie - CDI H/F - Sheraton Nice

VOS MISSIONSProduction culinaire & Technique métier : - Réaliser, dresser et envoyer les plats de sa partie en respectant les fiches techniques, les process de l'hôtel et les standards de la marque.- Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la température des plats.- Adapter son organisation et son rythme de travail selon le niveau d'activité et les événements.- Être amené à effectuer des productions en salle devant les clients lors d'animations ou événements spécifiques.- Participer, selon l'organisation, à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.Management de proximité & Encadrement: - Encadrer les commis et apprentis de son poste, organiser et contrôler leur travail.- Participer à leur formation continue et veiller à leur montée en compétence.- Créer un bon climat de travail, favoriser la motivation de l'équipe.- Sensibiliser son équipe à la gestion des matières premières, à l'optimisation des coûts et à la lutte contre le gaspillage. - Participer activement aux briefings et réunions en cuisine.Gestion & Suivi de la performance: - Respecter les fiches techniques pour garantir la régularité et le respect des ratios.- Effectuer le contrôle quotidien du poste (qualité, hygiène, matériel, denrées).- Participer aux inventaires mensuels.- Appliquer les procédures internes et participer à l'atteinte des objectifs du service.- Réagir rapidement aux imprévus ou besoins opérationnels de dernière minute.Hygiène - Sécurité - Environnement: - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP.- Maintenir un poste de travail propre, rangé, et conforme aux standards de sécurité.- Utiliser correctement le matériel mis à disposition, et signaler toute anomalie.- Respecter les engagements environnementaux de l'établissement (tri, économies d'énergie/eau, etc.).- Contribuer à l'image professionnelle de l'établissement par sa présentation, sa tenue et son comportement exemplaire.PROFILFormation & Expérience: - Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS).- Expérience confirmée sur un poste de Chef de Partie.- Maîtrise des techniques de production et de cuisson.- Connaissance des normes d'hygiène HACCP.- Esprit d'équipe et sens du service.Compétences comportementales:- Autonomie, rigueur, ponctualité.- Sens de l'organisation et gestion des priorités.- Esprit d'équipe et bienveillance.- Motivation à apprendre et à transmettre.- Créativité et dynamisme.Conditions- Horaire en continu- 4 jours de travail (39h)- 3 jours de repos consécutifs - Tenue de travail fournie Poste non logéPrêt(e) à relever le défi ? Envoyez-nous votre candidature et rejoignez l'expérience Sheraton Nice !

Experience: 3 An(s)Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

• Créativité
• Dynamisme
• Autonomie
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation
• Économie